Il sale blu di Persia, proveniente dalle miniere dell’Iran, è ricco di cloro e potassio. La sua rarità, è legata alla colorazione ed è dovuta alla silvinite (minerale salino generalmente di colore giallo o rosa), che solo poche volte prende la tonalità del blu. Ha un retrogusto leggermente speziato e può essere utilizzato come un comune sale da tavola.
