Il sale rosso delle Hawaii (alaea rouge), prende il nome dall’argilla rossa di origine vulcanica che durante il processo di evaporazione, arricchisce il sale di ferro donandogli il caratteristico colore rosso. Il ferro contenuto in esso si percepisce anche al gusto (è infatti 5 volte superiore a quello presente nel sale comune), ma è particolarmente adatto per grigliate di carne o pesce.
